As terras onde se encontra o município de Poção fazem parte da chapada da Serra do Açaí, à margem direita do riacho Gangorra. Deve-se a fundação do povoado, em 1871, ao padre Dr. Estanislau Ferreira de Carvalho.
Coube ao senhor Francisco Bezerra a iniciativa de construir a primeira casa, de taipa com cobertura de palha, nas proximidades de uma cavidade muito profunda, que deu origem ao topônimo do município.
Na mesma época sob os cuidados do Padre Estanislau, foi construída uma capelinha em homenagem a Nossa Senhora das Dores, cuja inauguração se verificou a 8 de setembro de 1871.
Há cem anos que um padre virtuoso
Decidiu um povoado edificar
Nessa terra de um clima tão ditoso
Viu a sua santa missa celebrar
E os poucos habitantes dessa terra
Sentiram que o amor ia nascer
De então, o amor que nos leva
Começou neste dia a florescer
E foi criado um povoado tão amado
Poção que foi criado por amor
Poção que foi criado para amar
Que ame o seu povo ao Salvador
Que sofrendo veio nos ensinar amar
E é este o grande bem que professamos
O amor que no peito cultivamos
Há cem anos que a escola foi criada
Pelo padre Monsenhor e seus favores
Sob as benção de Maria Imaculada
Nossa Mãe, Nossa Senhora das Dores
E lutamos para o progresso crescer
Poção amada seja sempre idolatrada
De então, o amor que nos leva
Começou neste dia a florescer
Poção, Poção! Viverás sempre dentro do meu coração (Bis)